 | Cabernet Franc | Franciaországból származó szőlőfajta, amely vastag, elegáns, ízgazdag bort ad. |
 | Essencia | Gyógyhatásáról rendkívül régóta ismert és elismert tokaji borkülönlegesség. Az Eszencia a tokaji brok csúcsa, amelyet a szüret idején a töppedt, aszúsodott aszú szőlőszemekből különleges eljárással állítanak elő. A szemeket egyesével, kézzel válogatva szedik le, majd a szüret végéig nagy aszús tartályokban tárolják. |
 | Leányka | Pontos eredete ismeretlen, valószínűleg Erdélyből vagy Moldáviából származó, nem túlságosan karakteres, de fajtajelleges illatú, alkoholban gazdag, lágy bort adó szőlőfajta. |
 | Prosecco | Olaszország északi részén elterjedt, gyümölcsös, friss pezsgőborokat adó élénk savú szőlőfajta, amelyel hazánkban egyetlen borvidéken sem foglalkoznak. |
 | Merlot | Bordeaux-ból származó szőlőfajta, amely hazánkban Villány és Szekszárd környékén talált ideális otthonra. |
 | Kéknyelű | E szőlőfajta származása nem ismert. Egyesek Olaszországból, mások hazánkból származtatják ezt a ritka szőlőfajtát. Napjainkban leginkább a Badacsonyban elterjedt, ahol fajtatiszta bort is készítenek belőle. |
 | Kékfrankos | Bár napjainkban a korábbi évek tömegtermelése következtében némileg háttérbe szorult ez az ismeretlen eredetű vörös szőlőfajta, könnyű termeszthetősége következtében az ország csaknem minden táján elterjedt. |
 | Budai Zöld | Régen Zöld szőlőként ismert régi szőlőfajta, amely csak az utóbbi időben újra hódító útra indult. A fajta gyökerei Magyarországra vezethetők vissza. |
 | Irsai Olivér | Magyarországi származású, Kocsis Pál áltat nemesített fajta. |
 | Furmint | Származása nem tisztázott, múltjáról alig tudunk valamit. Középnagy, laza, hengeres fürtjeit régen piros változatban is nevelték, mára azonban csak fehér fajtaként ismert. |
 | Rose | Készítése során a kékszőlők fehér mustját a vörösborokénál jóval rövidebb ideig áztatják a törkölyön. A 90-es évek magyar gasztronómiájában egyszerűen csak Jolly Joker-nek nevezett bortípus napjainkban már ténylegesen a helyére került, megtanultuk helyesen ajánlani és fogyasztani. |
 | Hárslevelű | Valószínűleg magyar származású, hazánktól délebbre Lipovina néven ismert fajta. Virágos illata, friss savai fajtajelleges, finom, hársméz illatú és zamatú, testes bort adnak. |
 | Tokaji Aszú | A Hegyalját és Magyarországot világhírűvé tevő nedű a világ legnemesebb édes bora. Az aszúkat a töppedő szőlőszemek botrytises, nemes rothadásnak eredményeként létrejött speciális szemekből, különleges eljárással készítik., kizárólag a legjobb évjáratokban, amikor ezt az időjárás megengedi. |
 | Olaszrizling | Pontos származása a mai napig nem tisztázott, valószínűleg Franciaország déli része. |
 | Sauvignon Blanc | Francia származású, az egész világon elterjedt szőlőfajta. Tőkéje erős növekedésű, fürtjei kicsik, tömöttek. |
 | Szamorodni | A Szamorodni lengyel kifejezés, jelentése - ahogy termett A szüret során a botrytis által aszúsodott szőlőszemeket nem válogatják le a - jellemzően furmint - szőlőfürtökről, hanem az egészséges szőlőszemekkel együtt zúzzák és dolgozzák fel azokat. |
 | Pinot Noir | A gyakorta egyszerűen a borok királyának titulált vörösbort adó szőlőfajta korábban Kékburgundi, illetve Kisburgundi néven volt ismert hazánkban. |
 | Tramini | Ezt a Dél-Tirolból származó de Franciaországban, pontosabban Elzászban hazára lelt, tömött fütrű szőlőfajtát leginkább a Balaton környékén és a Mátraalján, illetve Eger környékén találhatjuk meg. |
 | Juhfark | Ausztriából, vagy Magyarországról származó, hengeres, tömött fürtöket nevelő fajta, a belőle készült bor különleges összetételű savakkal, finom illatokkal rendelkezik. |
 | Pinot Gris | Származását tekintve francia szőlőfajta,amely nagyon tömött, kicsi, hengeres fürtjeiről könnyen felismerhető. Nálunk Szürkebarát néven ismert. |
 | Siller | A Sillerek kategóriájába tartozik a Fuschli, amely a Heimann pincéből származik, és nevét e régen a sváb családoknál egyszerűen csak fukszosnak, rókaszínűnek nevezett bor hagyományait eleveníti fel. |
 | Cserszegi Fűszeres | Magyarországi fajta, amelyet Bakonyi Károly hozott létre az Irsai Olivér és a Tramini keresztezésével. Bő termése, magas cukortartalma és könnyű kezelhetősége miatt néhány év alatt nagy népszerűségre tett szert. |
 | Pinot Blanc | Hazánkban kevésbé ismert Pinot-fajta, amelynek hagyományosan elterjedt neve a Fehérburgundi volt. Napjainkban mind többen próbálkoznak jellegzetes fajtaborok elkészítésével e szőlőfajtából, aminek talán legsikeresebb eredménye a Légli pincészet Pinot Blanc-ja. |
 | Muskotályos fajták | A világ egyik legősibb ismert szőlőfajtája, amely bár Elő-Ázsiából származik, a leghíresebb borok miatt Franciaországhoz köthető.A legelterjedtebb muskotályos fajta hazánkban, amely szinte valamennyi borvidékünkön megtalálható. |
 | Bikavér | Ezt a történelmi magyar fajtát több borvidék is sajátjának tartja. Bár a világ több pontján készül hasonló elnevezésű bor, valódi Bikavér csupán az egri és a szekszárdi borvidék pincéiben az ott termelt szőlőből kerülhet palackba. |
 | Rajnai Rizling | Németországból, a Rajna mellékéről származó, erős növekedésű szőlőfajta, amelyen kicsi, hengeres, gyakran szabálytalan alakú, tömött fürtök teremnek. |
 | Cabernet Sauvignon | Franciaországból származó, különleges minőségű, jellegzetes fajbort adó szőlőfajta, amelyet a Cabernet Franc és a Sauvignon Blanc szőlők keresztezésével hoztak létre. |
 | Zöldveltelini | Hazánkban alig-alig ismert, ausztriai eredetű szőlőfajta, amelynek egy-egy jól sikerült bora Tolnából és a Balatonfelvidékről ismeretes. A belőle készült bor általában friss, élénk savú és elegáns zamatú. |
 | Királyleányka | Erdélyi származású, valószínűleg a Kövérszőlő és a Leányka keresztezéséből létrehozott illatos szőlőfajta, amely leginkább a Mátraalján, Egerben, Dél-Balatonon és Etyeken talált otthonra. |
 | Chardonnay | A világ talán legismertebb szőlőfajtája. Burgundiából származó, kemény karakterű, élénk, elegáns bort adó fajta, amelyben reduktív készítésmódnál ízében zöldalmára dinnyére emlékeztető gyümölcsös aromákat fedezhetünk fel. |
 | Kadarka | Régi, kis-ázsiai szőlőfajta, amely viszonylag gyors és erős növekedésű tőkéjén vastag, erős vesszőket termel. Fürtjei közepes méretűek, bő termésűek. |
 | Portugieser | A sok éven át nálunk Kékoportónak nevezett, Portugáliából - egyes szerzők szerint Ausztriából - származó illatos piros szőlőfajta. Közepes fejlődésű, kissé elterülő vesszőket nevelő tőkéjén középnagy, vállas, tömött fürtök teremnek. |
 | Zeusz | 1956-ban Magyarországon nemesített szőlőfajta, amelynek hivatalos elfogadásáért Szeremley Huba rendkívül sokat küzdött. |
